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新鲜食品简讯药品维生素食用快速冷冻蛋白质护色冻干食品脱水干燥

摘要：真空冷冻干燥技术是一项对食品和药品进行护色、保鲜、保质的高新脱水技术。冻干食品是将新鲜食品快速冷冻后，送入真空容器中脱水而成，在真空条件下，水分由固态冰升成气，从而使物料脱水干燥。用冻干工艺制成的食品，不仅色、香、味、形俱全，而且保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质。食用前，稍微加工，几分钟内就会复原为新鲜食品。

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