作者：项向荣蛋白质结构电商平台物理方法植物来源植物肉消费市场人造肉猪肉
摘要：日前,某品牌人造肉在电商平台正式开售,有猪肉、鸡肉等口味,其中猪肉口味每份230克售价28元,比天然肉要贵。人造肉分为“植物肉”和“细胞肉”两种,目前进入消费市场的人造肉商品,都是以植物来源的蛋白为原料,通过物理方法改变蛋白质结构,从而模拟真肉的外观和口感的植物肉。而在此之前,人造肉是航天员专供食物,或直供餐厅,普通消费者无法直接买到。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《科学大观园》（CN：11-1607/N）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《科学大观园》坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。
省级期刊
人气 752766 评论 72
人气 536160 评论 49
人气 483779 评论 71
人气 462300 评论 66
