转基因食品发展现状及食用安全性

作者：黄昆仑; 贺晓云转基因食品食用安全安全评价

摘要：通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动物、植物或微生物）中，并使其有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质），以这样的生物作为食品或以其为原料生产加工成的食品称为转基因食品。转基因食品主要有植物转基因食品和动物转基因食品。

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