作者：张兆斌类黄酮化学结构功能提取原理提取技术
摘要：类黄酮在医药、化工、食品等领域具有广泛的应用前景,近年来对其作用机理的研究不断深入,提取工艺不断更新,工厂化生产技术不断改进。本文从类黄酮的结构特征、生理功能、作用机理、发挥功能制约因素、提取工艺、应用范围和工业化生产中存在的问题诸多方面对于类黄酮的研究现状进行了综述,以为进一步研究类黄酮提供帮助。
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