作者：朱旭军烹饪专业学生食品雕刻技能水平
摘要：食品雕刻是中式烹饪中一项独特的艺术，其栩棚如生的作品不但能烘托宴会主题，活跃气氛，更能使宾客得到艺术享受。职业技术教育实质上就是就业教育，为切实提高学生适应社会的能力，本文从五个方面入手，对提高学生食品雕刻的技能水平进行了客观的阐述。
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