作者：鲁玉营养食品种蛋营养成分微量元素鸡蛋鸵鸟蛋脂肪酸蛋白质
摘要：目前，各大超市出售的蛋类五花八门，鸡蛋、鸽子蛋、鹅蛋等琳琅满目，价格也是各有千秋。那么，究竟哪种蛋最营养？我们一起来听听营养食品保健专家怎么说。营养食品保健专家告诉我们，其实，禽蛋的主要成分差异不大。各种禽蛋，包括鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、鹌鹑蛋等脂肪酸比例也非常相似。蛋清由钾、蛋白质及88％的水分组成。蛋黄营养成分较高，含有几乎所有维生素、微量元素、磷脂、胆碱、
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