“味精”和“鸡精”的区别

作者：张燕复合调味料味精谷氨酸钠抽提物鸡精微生物发酵呈味核苷酸主要成分食用香料香辛料

摘要：正味精的主要成分是谷氨酸钠,是以粮食为原料,以微生物发酵、提取、精制而成的产品。鸡精是一种复合调味料,它是以味精、食用盐为主要原料,添加鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。

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