作者：杨晓艳; 韩彩; 吴林冬; 蔡凌云八角金盘原花青素提取剂提取率
摘要：采用微波辅助提取法,通过不同提取剂甲醇和丙酮提取八角金盘果实中的原花青素,采用铁盐催化法借助紫外分光光度计测定原花青素的含量.结果显示提取剂不同,提取出的原花青素含量不同,甲醇和丙酮都呈现出较低浓度溶剂提取率高于高浓度.原花青素含量随提取剂浓度由低到高,出现逐步升高再降低的过程,在50%～60%浓度范围出现峰值.用甲醇做提取剂时,60%的浓度提取率最高,与其他浓度存在显著差异（P〈0.01）.用丙酮做提取剂时,50%的浓度提取率最高,与其他浓度存在显著差异（P〈0.01）.结果表明八角金盘果实原花青素含量较高,提取溶剂不同、浓度不同,提取率不同,可根据实际选择提取剂.
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