高铁锌小麦食品待产业化

作者：朱利丹锌缺乏高铁产业化食品小麦世界卫生组织人类健康缺铁性贫血

摘要：微量元素铁、锌缺乏是造成人体缺铁性贫血（IDA）和营养不良等病症的主要原因，也是世界卫生组织（WHO）确认的严重危害人类健康的疾病之一，被称之为“隐性饥饿”。以往人类防治此类疾病主要采取无机或有机化学药物的手段，但其毒副作用一直成为食用者担忧的焦点。

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