食品中大肠菌群MPN法结果不确定度的评定

作者：卢春凤 邢荣花 史方食品大肠菌群mpn法不确定度

摘要：通过分析影响食品中大肠菌群多管发酵法结果的不确定度来源，建立一种简单的大肠菌群多管发酵法不确定度评定方法。结果表明，影响食品中大肠菌群多管发酵法结果不确定度的主要因素为取样量的不确定度、稀释倍数的不确定度、加样体积的不确定度、月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤和煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤管产气比例产生的不确定度，其中后两者产生的不确定度所占分量比较大。

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