全酶法加工玉米面饴糖技术

作者：陈莉萍食品加工玉米面全酶法饴糖技术经济效益花生糖焦糖色饲料醋糟

摘要：玉米面饴糖，被广泛用于花生糖、果糖、果脯、蜜饯、焦糖色等食品加工。其糖糟可制醋，醋糟又是猪的好饲料。农户作坊式加工饴糖不仅投资小、见效快，其经济效益也十分明显。现将以玉米面为原料，采用全酶法制取饴糖技术介绍如下：

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