食用菌深加工

作者：郜海杰食用菌生产菌系浙江省农科院香菇蘑菇产量深加工开拓市场高附加值加工成本

摘要：近年来，随着食用菌生产的不断发展，产量逐年上升，除部分鲜销外，只有依靠深加工才能开拓市场，提高附加值。但原来的罐头加工成本高，食用不方便。基于上述原因，浙江省农科院食品所开发了软包装居家住餐蘑菇、香菇等食用菌系列产品，将食用菌综合利用，采用真窄等不同包装，运用现代食品加工技术，

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