作者：孙立艳菜市场药食两用补脾益气炮制方法
摘要：山药自古以来就是家喻户晓的药食两用药材,它即是物美价廉补脾益气的药中上品,也是人们餐桌上的珍馐美味。作为药用,山药具有固肾益精、健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、安神、延年益寿等功效,历来有'中药小人参'的美誉。作为食材,山药既可作主食,又可作蔬菜,营养丰富,慈禧为健脾胃而吃的'八珍糕'中就含有山药。
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