作者：杨洋胎羊牛乳老人中医药进补养血安神
摘要：《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅脂粉香娃割腥啖膻”中写道:宝玉心下记挂着与众姐妹合开的书社,一夜没好生得睡:“一时众姊妹来齐,宝玉只嚷饿了,连连催饭。好容易等摆上来,头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便说:‘这是我们有年纪的人的药,没见天日的东西,可惜你们小孩子们吃不得。今儿另外有新鲜鹿肉,你们等着吃。’”大家好不容易等到上菜,头一道菜是牛乳蒸羊羔,而贾母却说:“小孩子们吃不得。”原来还有老人养生的道理。这里所说的羊羔是指尚未出世的胎羊,所以说是“没见天日的东西”,最早见于《本草逢原》,称为母羊腹中的胎兽。《本草纲目》上提及古代名医李杲曾说过:“凡味与羊肉者,皆可以补之,羊肉补形,人参补气也。”羊胎盘历来被视为大补之品,集速疗和养元于一体,具有养血安神、丰肌泽肤、延年益寿等功效,而羊胚胎,因为有很多奶泡没有被小羊吸收而具有更好的利用价值,要比产后羊胎盘的营养来得要高。这款“牛乳蒸羊羔”能补中益气、养血生精,属大热之品,适宜年老体虚者服食,而宝玉这帮孩子年轻气盛,体质多属热性,不宜食用这些大热之物。贾母深知这些道理,故而禁止他们食用。
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