作者：欧阳军马齿苋野蔬药食救荒本草野生蔬菜嫩茎叶一年生圆柱形
摘要：马齿苋为马齿苋科一年生肉质草本。其全株匍匐无毛,茎圆柱形呈紫色,叶柄极短,叶片肥厚,上面深绿,下面暗红。夏季开黄花,黑子白根。又名五行菜、酸苋,俗称酱瓣豆草、瓜子菜,因其叶形像马齿而名马齿草或马齿苋,又因其健身防病的功效十分显著,故有“长寿菜”之称。明代《救荒本草》曾有以马齿苋作饭度荒年的记载,是古今人们喜食的一种野生蔬菜。春夏之交采其嫩茎叶洗净,炒食或调入佐料凉拌,还可用开水烫过晒干,贮存作冬菜备用,别具风味。本品大江南北分布甚广,田野、荒地、路旁均能见其踪迹。
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