作者：王华文黑木耳吸收率缺铁性贫血症菠菜动物肝脏胡萝卜素营养学家降胆固醇滋补作用随息居饮食谱
摘要：补铁,黑木耳最好说起补铁,人们想到的不是菠菜就是动物肝脏。其实,黑木耳才是珍品,每100克黑木耳含铁达到98毫克之多,比猪肝高5倍,比菠菜高30倍。更为可贵的是,黑木耳所含之铁的吸收率也高于菠菜与动物肝脏。大家知道,铁是人体造血的原料之一,摄取不足会造成缺铁性贫血症,进而累及人的健康与发育,常吃黑木耳可有效地防止贫血。
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