作者：德晟黑豆凉拌菜不饱和脂肪酸炒熟微量元素补肾膳食纤维胡萝卜素外皮食药两用
摘要：黑豆又名橹豆、黑大豆等,为豆科植物大豆的黑色种子,营养价值很高。据测定,含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维、对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素、多种维生素等成分。黑豆有多种吃法,可磨面蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜,系食药两用的佳品。中医历来认为,黑豆“乃为肾之谷”,入肾,以外皮黑而内绿色的雄黑豆补肾效果最佳,
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