作者：徐迎年汽锅鸡滇南食材医籍迪庆乌骨鸡小草坝养肝明目免疫功能
摘要：汽锅鸡是云南的名菜之一,早在两千多年前就在滇南民间流传,具有滋补健身的功效。 在《滇南本草》医籍中,文山的三七、昭通的天麻、迪庆的虫草最为驰名,被云南当地视为药食兼用之品。此外,滇南建水出产一种别致的土陶蒸锅——汽锅,是专用来蒸食物的炊具。特产的食材入炊气锅,构成了一道独特的美食佳肴。
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