作者：张乃新冻肉水浸泡姜水冷冻解冻
摘要：经过冷冻的肉没有新买时的新鲜。那么怎样让冷冻的肉返鲜呢？有一则让冻肉返鲜的小窍门，颇为灵验，即是：切5~6片生姜放入大碗中，倒入水浸泡5分钟。将冻肉放入姜水中，用姜水来为冻肉解冻。这时，用姜水解冻的肉，肉质嫩滑，食用即可恢复原味道的鲜美。
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