作者：潘辉世界卫生组织垃圾食品非传染性疾病油炸食物油炸食品致癌物质生活习惯高脂血症
摘要：垃圾食品是指不健康的食物，可导致人体众多疾病，以及有可能导致某些癌变。最近，世界卫生组织（WHO）第113届会议对饮食、运动、生活习惯等议题进行了研讨，提出了全球健康新战略。其中认为不健康的饮食是导致众多疾病以及一些癌症在内的非传染性疾病的主要原因之一。会议在提出全球健康新战略的同时，还评出并公布了十大垃圾食品：1．油炸食品。此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。食品在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
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