作者：潘春华洋葱头营养价值二烯丙基二硫化物致癌物质谷胱甘肽细胞破坏抗癌作用硫化硒
摘要：洋葱，又称甜葱、胡葱、球葱和洋葱头等，是一种集营养、治疗和保健于一身的蔬菜。英国大文豪史蒂文森赞美洋葱为“根中玫瑰”。洋葱含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等物质，能抑制致癌物质的舍成，促进吞噬细胞破坏癌细胞，因此具有抗癌作用。洋葱所含的二烯丙基二硫化物及少量硫氨酸等化合物，除降血脂、
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