作者：胡献国紫菀化痰止咳多年生草本植物止咳化痰药可食用嫩茎叶水浸泡
摘要：紫菀,又名紫苑、炙紫菀,为菊科多年生草本植物紫菀的根及根茎,《本草纲目》言＂其根色紫而柔宛,故名＂。其花、根均可入药,为临床常用的止咳化痰药。紫菀嫩幼苗可食用,每年5～6月份采集幼嫩苗及嫩茎叶,以开水焯后,换凉水浸泡,可以炒食、煮粥、和面蒸食或盐渍。
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