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澄粉、生粉和米粉

米粉沉淀水分

摘要:澄粉是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再“?把沉淀的粉晒干后研细的粉汁。澄粉色洁,自、面细滑,做出的面点呈半透明状。

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开卷有益

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