作者：赵成会致癌不良饮食结构癌症发生世界卫生组织一级预防流行病学肿瘤医学三级预防
摘要：50年前，如果有人说“饮食与癌有关系”，“某些食物可致癌”，或许会被人嘲笑。然而现在，人们逐渐发现有很多的癌症是由食物引起的。现代肿瘤医学及流行病学的调查研究证明，不良的饮食与癌症发生有密切关系，其中35％～50％的癌症的发生与饮食有直接关系。世界卫生组织提出的癌症三级预防之中第一级预防的重要内容，就是对不良饮食结构的调整，故科学合理地调整饮食结构，可以预防部分癌症的发生。那么，究竟哪些食物与致癌有关呢？目前认为，可能与以下食物有关。
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