梅州九种美味的粄

作者：严修鸿; 侯小英食文化米食艾草客家地区蒸熟糯米粉米制食品馅料蒜蓉药用保健功能

摘要：在主食方面,粤东客家地区与其他南方汉族一样,以米食为主。米食除了米饭,还有用米磨成粉、打成浆后做成的各种糕点,以下选取“艾粄”“煎粄”“芋子粄”“笋粄”“发粄”“味酵粄”,作为粤东客家地区粄食文化的代表来介绍。

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