作者：杨本寿; 孔艳娥; 曹云莉巨菌草中药渣茶树菇ybs408子实体营养成分
摘要：测定并分析巨菌草混合中药渣栽培的茶树菇YBS 408的子实体的营养成分及营养价值评定。依据国标及常规方法,测定茶树菇子实体部分的灰分、蛋白质、矿质元素、17种氨基酸等含量并分析、评定。测定结果表明:茶树菇子实体中灰分、蛋白质的含量依次为10.4%,28.9%;含有多种矿物质元素,其中,钾和磷含量最高;含有17种氨基酸,氨基酸含量总量为15.92 g/kg,其中,赖氨酸含量最高,占氨基酸总量的21.36%;必需氨基酸占氨基酸总量的46.29%。巨菌草混合中药废渣栽培的茶树菇营养成分全面,营养价值高,具有良好的经济价值和市场开发前景。
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