煮糖烘烤温度碳酸氢钠溶液发明方法加热温度柠檬酸溶液江苏省连云港市
摘要：一种蜜枣的制备方法,所用原料为大枣,经清洗、去皮、护色、煮糖、烘烤、包装而成;所述去皮是将枣子用质量浓度为10%~20%的碳酸氢钠溶液浸没浸泡,浸泡20~40 min后再作去皮处理;所述护色是将去皮后的枣子置于质量浓度为0.4%~1.2%的柠檬酸溶液中浸泡30~50 min;所述的煮糖是向每10 kg枣子中加入白糖1~2 kg后加热熬化,加热温度为50℃~70℃;所述烘烤温度为70℃~80℃,烘烤时间为4~6 h。该发明方法设计合理,操作简便,所加工的枣子,香甜可口,营养丰富,老少咸宜,是馈赠亲朋的上好礼品。
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