作者：王陈强; 施晓艳; 许程剑; 陈帅; 陈庆庆; ...菊芋菊糖热水浸提除杂
摘要：该文以新疆菊芋为研究对象,以热水浸提法对菊芋中的菊糖进行提取,并以Ca（OH）2—CO2法对浸提液进行除杂。在热水浸提试验中,以浸提温度、时间和料水比作为因素进行了单因素实验并在其基础上进行了正交试验,结果分析表明热水浸提的最佳工艺参数为：浸提温度90℃、时间50 min、料水比1：30,在此条件下菊糖得率为最高达到77.99%。在除杂试验中,以Ca（OH）2溶液调节的pH值、CO2回调的pH值以及澄清温度作为因素进行了单因素实验并在其基础上进行了正交试验,结果分析表明除杂的最佳工艺参数为：Ca（OH）2溶液调节pH为10.0,CO2回调pH至6.0,澄清温度为80℃,澄清时间15 min,在此条件下菊糖的得率为71.21%、透光率为87.36%。
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