作者：张雪娇; 胡一鸿; 金晨钟食品营养学地方本科院校教学方法探索
摘要：《食品营养学》是食品相关专业的重要基础课程,同时也是一门重要的医学边缘科学,是其他各分支营养学的基础部分。《食品营养学》理论知识多而分散,范围窄,食品相关专业的学生在短短的36个课时内,想要通过这门课程的学习获得从事营养学相关工作的技能实在是勉为其难,该文以湖南人文科技学院食品科学与工程专业《食品营养学》课程的教学探索与实践为例,为地方院校提高《食品营养学》教学质量做参考。
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