山东海域生鲜海产品致病性微生物检测研究

作者：贾爱荣; 张永刚; 张绵松; 刘新; 袁文鹏; ...生鲜海产品致病性微生物细菌总数

摘要：对山东海域市场上销售的主要生鲜海产品——诲参、鲍鱼，毛蚶、鱿鱼、文蛤、对虾，进行微生物污染情况的分析。结果表明：海参和鲍鱼中细茼总数较少，低于10^2CFU／g，文蛤与鱿鱼中细菌总数高于10^5CFU／g，毛蚶和对虾的细菌总数介于两组之间，海参、鲍鱼中各致病菌的检出率很低或为零，其他4种生鲜海产品中均有各致病菌的检出。

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