北方绿茶加工中茶叶机械的选择

作者：薛花余; 袁其峰; 刘相会北方绿茶加工

摘要：北方绿茶因为独特的生长条件,特别是环境温度低,叶片生长慢,有益内含物丰富,所以具有优良的口感和品质。在北方地区,由于茶园面积小、茶叶产量低,所以以生产中高档绿茶为主,一般不生产大宗茶。所用的机械应该是小型、名优茶机械,面向大宗茶的流水线和单机,并不适合北方绿茶加工。本文就北方绿茶加工中三种常用类型的设备：杀青机、揉捻机和杀二青机的选择,以及日常使用中应该注意的事项,做了分析。

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