HI,欢迎来到学术之家,发表咨询:400-888-7501  订阅咨询:400-888-7502  股权代码  102064
0

即食鲜蛤蜊加工技术的研究

作者:刘昌衡; 张永刚; 袁文鹏; 唐聚德; 孟秀梅...蛤蜊即食食品高温短时间杀菌

摘要:应用固体原料的高温短时间杀菌技术、含气调理技术,在对鲜蛤蜊预处理、密封、杀菌强度等工序研究的基础上,建立了一种生产软包装即食蛤蜊的新工艺。

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

科技创新导报

《科技创新导报》(旬刊)创刊于2004年,由中国航天科技集团公司主管,中国宇航出版有限责任公司;北京合作创新国际科技服务中心主办,CN刊号为:11-5640/N,自创刊以来,颇受业界和广大读者的关注和好评。

杂志详情