品六味斋酱肉制作技艺看老字号打造现代食品

现代食品制作技艺酱肉字号慈禧太后乾隆年间酱制品通行证

摘要：六味斋酱制品在清乾隆年间即为贡品，慈禧太后为了能够经常吃到酱肘，特赐给送酱肘的人一块进宫腰牌，拿着这个“特别通行证”的人，便可以直入深宫无须禀报。由此可见慈禧太后对酱肘的喜爱。当下，六味斋的食品同样深受人们的欢迎。在山西民间，素有“不吃六味斋，不算到太原”之说。下面，我们就一起走进六味斋，了解其独特的制作技艺。

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