传统科学烹饪方式保存方法中国美食菜肴饮食
摘要:中国是个注重美食的国度,大江南北的菜肴让人垂涎欲滴。虽说“饮食男女,人之所欲”,但是站在现代角度和用科学的眼光来看,我们很多传统的烹饪方式,其实并非为健康所推崇。舌尖上,也许并非百无禁忌。可见,中国几千年来流传下来的传统烹饪及保存方法,未必就是科学的。
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《科学之友》(CN:14-1032/N)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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