作者：刘娟营养物质木耳生吃碳水化合物含铁量史料记载胡萝卜素蛋白质
摘要：木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，营养极为丰富。据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100g中含钙375mg，相当于鲫鱼的7倍；含铁185mg，相当于鲫鱼的70倍。木耳性甘平，主治益气不饥，有补气益智、润肺补脑、活血止血之功效。因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补向禽品．
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