名人名菜

作者：无痕名菜名人西施舌压制成型糯米粉核桃仁点心糕点

摘要：西施舌 西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制水磨粉，然后再以糯米粉为皮包入枣泥、核桃仁、桃花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色是颜色如皓月，香甜爽口。

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