作者：夏夕琴西点原料工艺中式点心文化遗产
摘要：点心是现代人们生活中不可或缺的一种食品,其精美的造型和诱人的味道,让人欲罢不能。近年来,我国各地各种点心店如雨后春笋般兴起,其中西点屋、甜品店越来越多,而规模大点的中式点心店则偏少。为此,该文对运用西点原料工艺制作中式点心的问题进行了研究,提出西式中用的对策和措施。
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