作者：钟国勋保健性野芹菜莽菜食用植物资源特色蔬菜城市居民收入食用方法生活水平煮鸡蛋菊花脑
摘要：<正> 我国野生食用植物资源十分丰富,民间历来都有食用野菜的习惯,据不完全统计,我国常见的野菜有300余种,市场常见的有10多种市场常见的有10多种。随着经济建设的发展,城市居民收入的增加和生活水平的提升,人们对蔬菜安全性、多样性、保健性和药用性的要求也越来越高。如今也才越来越受到人们的青睐,如黎蒿、荠菜、野芹菜、马齿苋、蕨菜、菊花脑、香椿头、苦菜等野菜,不仅是市民餐桌上的"抢手货",宾馆酒家也常把它们列为首选特色蔬菜。由于野菜的市场需求量较大,经济效益也好,许多地方的农民纷纷把野菜请进自家的承包
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