作者：高妍; 张娜高效利用水产资源硕士生导师水产品加工合作研究项目优秀青年教师舜海洋大学
摘要：陈舜胜，教授、硕士生导师，上海海洋大学食品学院产品加工与贮藏工程系主任，主要研究水产品加工、食品理化分析、食品感官评定等。主持或参加国家重点研究项目近10项目，曾作为中方主持参加中日国际合作研究项目——中国淡水渔业资源利用技术开发。出版专著10部，80余篇。主讲本科、硕士、博士的多门课程，曾获第一届“上海高校优秀青年教师”、‘上海海洋大学师德标兵”等荣誉称号。
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