作者：李卫聪实验设计创新探索实验目标
摘要：在中职食品工艺教材中原有的实验设计内容的基础上，笔者尝试应用创新思维教学的方法，通过创新的实验设计，让学生运用所学的食品科学理论和技能知识力求创新，去寻找更好的实验方法，科学地处理实验数据，创新地提出改进措施。本文主要探索了食号工艺实验课程的创新教学设计的前提、基础、机会和效果，以求突破原有教材的实验目标。
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《课程教育研究》（CN：15-1362/G4）是一本有较高学术价值的大型旬刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《课程教育研究》突出反映广大教育工作者在教育教学过程中的新理论、新观点、新方法和新经验，探索教育教学改革过程中的新思路、新特点。以"科学、新颖、实用、交流"为办刊目标，系国际性、学术性、综合性的教育研究类刊物。
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