作者：孙冉; 刘崑玉米淀粉抗性淀粉压热法
摘要：目的以玉米淀粉为原料,采用压热法制备玉米抗性淀粉,并确定最佳工艺条件。方法采用热压法制备玉米抗性。结果通过正交试验确定最佳条件为：淀粉乳浓度为30%,压热温度为120℃处理60 min。结论在最佳条件制备抗性淀粉含量为11.37%。
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《锦州医科大学学报》（双月刊）创刊于1980年，由辽宁省教育厅主管，锦州医科大学主办，CN刊号为：21-1606/R，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《锦州医科大学学报》主要反映本院及有关史弟院校教学、科研、医疗的理论性学术刊物，刊登医药卫生方面的学术研究论著、临床经验、病例报告、文献综述等。
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