作者：朱文点菜单内部控制tc分析
摘要：本文从内部控制与TC分析调查顾客的结构的角度阐述了点菜单的作用，餐饮经营管理者只有充分认识和发挥点菜单的作用，才能使得餐饮前台营业的工作效率大大提高，从而达到提高服务质量，提高翻台率和上座率，提高餐饮销售收入。本文研究提出的有关方法和结论对酒店餐饮业具有普遍的指导意义。
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