不同来源酶类及反应条件对“探究酶的专一性”实验的影响

作者：赵行星淀粉酶蔗糖酶专一性

摘要：“探究酶的专一性”为浙科版高中生物学必修1分子与细胞中的实验,目的是比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用。因唾液淀粉酶较难大量获取,可以使用α淀粉酶替代;市售蔗糖酶试剂价格昂贵,可以使用酵母菌自行提取。对这四种不同来源的酶类的实验效果进行了比较,并且尝试探索反应时间、试剂剂量等反应条件,对实验结果有何种影响。

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