作者：杨刚抗癌物质十字花科蔬菜癌症营养成分菜市场勤俭持家维生素c生活习惯
摘要：“简朴节约”是中华民族的传统美德,但在省吃俭用上过了头,就很容易引发健康危机。一个“癌”有三个口,有些癌症不仅是“吃进去”的,也可能是“省”出来的。有些生活习惯是勤俭持家的表现,但如果做过了头,反而会造成更大的损失而得不偿失。“省”出来的癌买菜图便宜,营养多流失。超市和菜市场会经常打折售卖一些不太新鲜的蔬菜水果,而不少人为了省钱,会特意选择那个时间点购物。但是相较而言,新鲜的果蔬中含有的维生素C、类黄酮等营养成分较高,而放置太久之后,营养成分就会自然消耗大半。更重要的是,若把西蓝花、萝卜之类十字花科蔬菜切碎之后,在室温空气中放置6小时,一些辅助抗癌物质的损失率高达75%,还会产生一些对健康不利的物质。
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