作者：陈慧贤安徽餐饮老字号品牌经营品牌传播新媒介环境
摘要：数字互联网的发展使得媒介环境和传播方式发生了巨大变化,老字号旧有的经营模式和传播方式跟不上时代的发展,为振兴安徽餐饮老字号,探究新媒介环境下安徽餐饮老字号的经营与传播势在必行。通过对四家安徽餐饮老字号进行的调查,梳理其历史及发展现状,发现其不足主要表现在产品创新、服务水平、经营管理及品牌建设上。在借鉴三只松鼠电商品牌如何顺应媒介环境发展的基础上根据老字号的自身实际得出在新媒介环境下的经营与传播策略。
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