作者：徐占成中国白酒二十一世纪风味特征发展趋势酒体科技市场竞争中华民族酿造工艺科学技术
摘要：中国白酒是中华民族历史悠久的传统产物,是世界六大著名蒸馏酒种之一,独特的酿造工艺赋予了它独特的酒体风味特征.在中国千百年的发展中,中国白酒已经融入到了历史的精髓之中,深受国内外消费者的普遍青睐.近年来,随着科学技术的进步,中国白酒业得到了空前的发展.进入二十一世纪后,市场竞争更为激烈,中国白酒甚至是许多名酒都受到了不同程度的冲击和考验,要想在这场战役中取胜,独特的个性特征与典型的香型风格,广泛的市场适应度是中国白酒发展的关键.
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