黄曲霉毒素与食品安全

作者：潘崴; 庞广昌化学性危害物理性危害生物性危害黄曲霉毒素食品安全影响因素增加有机食品绿色食品问题

摘要：食品安全是人们都极其关注的,尤其是绿色食品和有机食品概念的提出更加增加人们对食品安全的关注.时食品安全的影响因素很多,主要是:生物性危害、化学性危害和物理性危害.而黄曲霉毒素的危害是其中比较突出的一个问题.

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