用遗传杂交育种法清除豆中脂氧合酶

作者：平远脂氧合酶大豆杂交育种青草育种过程新品种遗传用品清除基因

摘要：大豆的果实中一般含有3种脂氧合酶(分别简称为L-1、L-2、L-3脂氧合酶)，它们容易在大豆籽粒储存期间催化脂肪酸而变成氢过氧化物，氢过氧化合物具有不良的口感和气味，产生苦味、涩味、豆腥味、青草味等而影响大豆的食用和豆粕的饲用品质。美国伊利桑拉农业研究所通过杂交和诱变技术，在育种过程中清除脂氧合酶的诱变基因。继而获得了不含脂氧合酶的大豆新品种。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社