作者：黎春英; 张福顺池塘养殖技术鳜鱼蛋白质含量营养丰富鄱阳湖区发展战略产业布局桂花鱼季花鱼氨基酸消费者水产品鲫鱼肉质
摘要：鳜鱼,又称桂鱼、桂花鱼、季花鱼、花鲫鱼等.它肉质丰厚坚实,洁白细嫩,味道鲜美,肌间刺少,营养丰富,蛋白质含量高,含有人体必需的8种氨基酸.深受广大消费者的喜爱,亦有"淡水石斑"之称,是我省鄱阳湖区驰名中外的淡水名贵鱼类之一.近年来,根据我省优势水产品产业布局和"一县一品"的水产发展战略,南昌县委、县政府在农业产业结构调整中,主抓了鳜鱼的产业化开发,精心打造"金十字"特种水产养殖产业带.目前,我县鳜鱼的池塘养殖成本一般在24元/kg左右,而我省鳜鱼的市场售价坚挺,一般随季节波动在36～60元/kg之间,因而养殖效益远较常规鱼高.在市场利润的驱动下,我县鳜鱼池塘养殖技术日趋成熟,推广很快.现将我县的鳜鱼池塘养殖技术总结如下.
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