作者：刁小琴; 张有林; 关海宁葡萄籽原花青素冻干数学模型工艺升华干燥
摘要：将真空冷冻干燥技术应用于葡萄籽原花青素的制备，通过试验得出冻干过程的基本工艺参数为：冷冻终点温度-34℃，加热板温度35℃，干燥室压强66．7Pa，料液浓度2％，料液厚度11mm。同时建立了升华干燥时间与料液厚度、含水量之间的数学模型，为其它天然色素的冻干工艺提供了理论基础。
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